Vitamin C

9 Lợi Ích Sức Khỏe Của Vitamin C

Vitamin C, còn được gọi là axit ascorbic hoặc ascorbate, là một trong những loại vitamin được nghiên cứu nhiều nhất trong hơn 50 năm qua. Tìm kiếm các tài liệu khoa học cho thấy hơn 53.000 nghiên cứu đã được thực hiện về vitamin C kể từ năm 1968. Phát hiện của họ cho thấy vitamin C giúp thúc đẩy hệ thống miễn dịch mạnh mẽ cũng như sức khỏe tim mạch, não và da cùng nhiều lợi ích khác. 

Nhiều nhà khoa học tin rằng tại một thời điểm cơ thể con người có khả năng tạo ra vitamin C, nhưng mất dần khả năng này theo thời gian. Về cơ bản, tất cả các loài động vật, bao gồm hầu hết các loài động vật có vú, đều có thể tạo ra vitamin C—ngoại trừ con người, khỉ và chuột lang. Não và tuyến thượng thận có nồng độ vitamin C cao nhất, cao gấp 15 đến 50 lần so với nồng độ trong máu. Điều này có ý nghĩa khi người ta nhận ra rằng vitamin C được  Albert Szent-Györgyi phát hiện lần đầu tiên vào năm 1928 khi ông đang tiến hành nghiên cứu về tuyến thượng thận. Vitamin C, có  đặc tính chống oxy hóa, cũng là một “đồng yếu tố” enzym cho ít nhất tám phản ứng sinh hóa quan trọng . 

Theo một nghiên cứu năm 2009 trên  Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ , hơn 7% người từ 6 tuổi trở lên bị thiếu vitamin C khi xét nghiệm máu. Hơn một nửa số người được khảo sát tiêu thụ ít thực phẩm giàu vitamin C. Trong năm năm qua, tôi đã chẩn đoán ba bệnh nhân mắc bệnh còi xương, một căn bệnh thường được chẩn đoán ở các thủy thủ người Anh, những người ít được ăn trái cây tươi.  

Bệnh nhân đầu tiên của tôi mắc bệnh scurvy là một phụ nữ 40 tuổi hút thuốc (mức vitamin C thấp hơn ở những người hút thuốc lá) và thừa nhận chế độ ăn uống nghèo nàn. Cô ấy lo lắng về tình trạng chảy máu nướu răng và da dễ bị bầm tím. Sau khi nha sĩ của cô ấy xác nhận không có bệnh nướu răng, tôi đã yêu cầu xét nghiệm máu xác nhận tình trạng thiếu vitamin C, dẫn đến chẩn đoán bệnh còi. Các triệu chứng chảy máu nướu và bầm tím của cô đã được cải thiện sau vài tuần bổ sung vitamin C. Hai bệnh nhân khác cũng có vết bầm tím đáng kể như là triệu chứng ban đầu của họ.

Các yếu tố rủi ro của sự thiếu hụt vitamin C

  • Ăn kiêng
  • Tiêu thụ ít trái cây và rau quả
  • Hút thuốc lá (mỗi điếu thuốc oxy hóa khoảng 60 mg vitamin C)

Triệu chứng thiếu vitamin C

  • Bầm tím
  • Mệt mỏi
  • Trầm cảm
  • Chảy máu nướu răng
  • Đau khớp
  • Đau xương
  • Đau cơ
  • Sưng tấy

Nguồn thực phẩm của Vitamin C

  • Ớt
  • Bông cải xanh
  • cải xoăn
  • Đu đủ
  • Những quả cam
  • mầm Brussel
  • Dưa lưới
  • Quả kiwi
  • Dâu tây

Lợi ích sức khỏe của Vitamin C

Thiếu máu

Thiếu máu do thiếu sắt là phổ biến. Nó có thể xảy ra ở những phụ nữ có kinh nguyệt nặng hoặc có thể xảy ra ở những người mắc bệnh trĩ, polyp đại tràng hoặc thậm chí tệ hơn là ung thư ruột kết. Sau khi xác định được nguyên nhân, bác sĩ có thể đề nghị bổ sung sắt. Khi uống sắt cũng nên uống thêm vitamin C vì vitamin C sẽ giúp cải thiện khả năng hấp thu sắt và giúp giảm tác dụng phụ gây táo bón của sắt.

Đục thủy tinh thể

Đục thủy tinh thể là hiện tượng đục thủy tinh thể xảy ra khi một người lớn tuổi. Tin tốt là điều này có thể được ngăn chặn. Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy chế độ ăn nhiều trái cây, rau và vitamin C có thể giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể hình thành. 

Collagen và sức khỏe làn da

Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen, thành phần chính của động mạch và da. Collagen cũng rất quan trọng để giữ cho răng khỏe mạnh. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều thực phẩm chứa vitamin C rất tốt cho da, răng và xương. Tiêu thụ một chế độ ăn uống giàu vitamin C là một cách tốt để tối ưu hóa chất chống oxy hóa quan trọng này . Tiêu thụ vitamin C cũng mang lại nhiều lợi ích cho da — một nghiên cứu năm 2018 trong đó vitamin C được uống cùng với protein collagen cho thấy sự cải thiện đáng kể về sức khỏe của da chỉ sau 12 tuần.  

Ngoài ra, theo các nghiên cứu, bôi trực tiếp vitamin C lên mặt và các bộ phận khác của cơ thể rất hữu ích trong việc bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời. 

Sức khỏe tim mạch

Khi một người già đi, nguy cơ mắc bệnh tim, có thể do tắc động mạch và cũng biểu hiện ở dạng nhịp tim không đều (đôi khi dẫn đến nhu cầu sử dụng máy điều hòa nhịp tim), tăng lên. Những lựa chọn chúng ta đưa ra hàng ngày sẽ tác động đến phiên bản tương lai của chính chúng ta. Ăn uống điều độ rất quan trọng vì các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều  thực phẩm giàu vitamin C tốt cho tim đồng thời cai thuốc lá cũng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch—những người không hút thuốc lá có nồng độ vitamin C trong máu cao hơn 4,3 lần so với những người hút thuốc . Điều này có thể giải thích tại sao hút thuốc làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Các động mạch bị tắc còn được gọi là xơ cứng động mạch, một tình trạng mà lưu lượng máu bị ảnh hưởng. Một nghiên cứu năm 2017 trên  Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng  đã chứng minh rằng  tầm xuân rất giàu vitamin C, giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, một dấu hiệu sớm của bệnh tim. Rung tâm nhĩ là một bệnh tim được chẩn đoán khi tim có nhịp đập không đều. Nguy cơ mắc tình trạng này tăng lên khi một tuổi và cũng có thể xảy ra sau khi một người trải qua phẫu thuật tim. Một nghiên cứu năm 2018 trên  tạp chí Clinical Cardiology  cho thấy những bệnh nhân được cung cấp vitamin C sau phẫu thuật tim ít có khả năng bị rung tâm nhĩ hơn so với những người không được cung cấp vitamin C. 

Trí nhớ

Vitamin C cũng có thể hữu ích cho việc duy trì trí nhớ, một mối quan tâm của nhiều người. Tiến sĩ Dale Bredesen từ Đại học California Los Angeles (UCLA) đã đưa ra một giao thức toàn diện trong cuốn sách năm 2017 của ông Sự kết thúc của bệnh Alzheimer. Vitamin C là một trong những chất bổ sung mà ông khuyên dùng trong số các chất bổ sung khác như là một phần trong cách tiếp cận tự nhiên đối với Bệnh Alzheimer . 

Một nghiên cứu thử nghiệm trí nhớ trên động vật năm 2018 cho thấy những con chuột tiếp xúc với khói thuốc lá có trí nhớ kém. Tuy nhiên, khi những con chuột được cung cấp vitamin C trước khi tiếp xúc với khói thuốc lá, trí nhớ của chúng được cải thiện. Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2015 cho thấy những con chuột thiếu ngủ được cung cấp vitamin C có khả năng nhớ tốt hơn khi so sánh với những con chuột thiếu ngủ không được cung cấp vitamin C. Người ta tin rằng vitamin C giúp ngăn ngừa tổn thương oxy hóa đối với vùng hippocampus, một phần của não bộ. não liên quan đến trí nhớ. 

Bệnh nha chu

Bệnh về nướu và răng là yếu tố nguy cơ hàng đầu đối với bệnh tim. Càng mắc nhiều bệnh về nướu thì nguy cơ bị đau tim càng cao. Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy vitamin C đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe nướu trong khi một nghiên cứu năm 2015 cho thấy vitamin C cũng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe nướu của người cao tuổi. 

Cảm lạnh thông thường

Vitamin C, còn được gọi là axit ascorbic, đã được khuyên dùng để giúp ngăn ngừa cảm lạnh thông thường trong nhiều thập kỷ. Cho đến ngày nay vẫn chưa có cách chữa trị cảm lạnh thông thường, nhưng một nghiên cứu năm 2014 cho thấy vitamin C có thể làm giảm nguy cơ phát triển cảm lạnh và cũng giảm thời gian bị cảm lạnh khi so sánh với giả dược (viên đường). Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng những người bị căng thẳng về thể chất có nhiều khả năng ngăn ngừa cảm lạnh bằng vitamin C. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn. Liều đề nghị: 500 mg đến 2.000 mg mỗi ngày. 

Nhiễm trùng máu (Nhiễm trùng máu)

Nhiễm trùng máu, hoặc nhiễm trùng huyết, có thể dẫn đến bệnh nặng và đôi khi tử vong. Nhiễm trùng có thể bắt đầu ở bất cứ đâu trong cơ thể, nhưng nhiễm trùng máu thường bắt đầu từ nhiễm trùng ở phổi (viêm phổi), nước tiểu (đường tiết niệu) hoặc da. Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy vitamin C tiêm tĩnh mạch , khi được cung cấp cùng với vitamin B1 và ​​steroid có thể giúp ngăn ngừa tổn thương nội tạng ở những người bị nhiễm trùng huyết. Một nghiên cứu năm 2018 trên  Tạp chí Chăm sóc Đặc  biệt cho thấy vitamin C có thể giúp giảm viêm ở những người bị nhiễm trùng máu. Nhiều nghiên cứu đang được tiến hành và liệu pháp này đang được đánh giá thêm trước khi được các chuyên gia chăm sóc sức khỏe chấp nhận.

Rối loạn co giật

Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy những người mắc chứng động kinh, rối loạn co giật, có nhiều khả năng bị thiếu hụt dinh dưỡng, bao gồm cả thiếu vitamin C. Điều này có thể là do các loại thuốc dùng để điều trị bệnh động kinh.

Phản ứng phụ

Đã có một vài trường hợp báo cáo về việc bổ sung vitamin C làm tăng nguy cơ sỏi thận. Tuy nhiên, điều này là hiếm. Những người bị sỏi thận từ trước nên tránh dùng vitamin C vượt quá 1.000 mg do có thể có nguy cơ tăng sản xuất oxalat và canxi oxalat tích tụ trong thận. Ngoài ra, những người bị thừa sắt hoặc thừa sắt nên cẩn thận vì vitamin C làm tăng hấp thu sắt ở đường ruột. Tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ của bạn nếu bạn không chắc chắn. 

Tương tác thuốc

Sử dụng aspirin hàng ngày dường như làm giảm mức vitamin C. Nên cân nhắc bổ sung vitamin C hàng ngày. Ngoài ra, sử dụng steroid đường uống mãn tính (tức là prednisone) làm giảm nồng độ vitamin C trong máu cũng như sử dụng thuốc giảm axit dạ dày thường xuyên.

Liều dùng đề nghị:

Viên nang/viên nén vitamin C  – 250 mg đến 2.000 mg mỗi ngày

Bột vitamin C – 250 mg đến 2.000 mg mỗi ngày

Vitamin C Gummies  – 250 mg đến 2.000 mg mỗi ngày.

Bài viết này được viết bởi Eric Madrid MD, ABIHM, người được chứng nhận bởi Hội đồng Y học Gia đình Hoa Kỳ và Hội đồng Y học Toàn diện Hoa Kỳ trên iHerb. Ông là tác giả của Đơn thuốc Vitamin D, Sức mạnh chữa bệnh của Mặt trời. Bác sĩ Madrid tốt nghiệp Trường Y Đại học Bang Ohio. Ông là đối tác của Rancho Family Medical Group và hành nghề tại Menifee, California.

Các nguồn tham khảo:

  1. Gaby, Alan. Nutritional Medicine , Second Edition  April 2017
  2. Harrison FE, May JM. Vitamin C function in the brain: vital role of the ascorbate transporter SVCT2. Free Radic Biol Med. 2009;46(6):719–30. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2008.12.018.
  3. American  Journal of Clinical  Nutrition. 2009 Nov;90(5):1252-63. doi: 10.3945/ajcn.2008.27016. Epub 2009 Aug 12.
  4. Integrative Cancer Therapy. 2018 May 1:1534735418775809. doi: 10.1177/1534735418775809. [Epub ahead of print]
  5.  Padayatty SJ, Riordan HD, Hewitt SM, Katz A, Hoffer LJ, Levine M. Intravenously administered vitamin C as cancer therapy: three cases. CMAJ : Canadian Medical Association Journal. 2006;174(7):937-942. doi:10.1503/cmaj.050346.
  6. British  Journal of  Cancer. 2018 May 21. doi: 10.1038/s41416-018-0113-y.
  7. Pastor-Valero M. Fruit and vegetable intake and vitamins C and E are associated with a reduced prevalence of cataract in a Spanish Mediterranean population. BMC Ophthalmology. 2013;13:52. doi:10.1186/1471-2415-13-52.
  8. Heart Advis. 2015 Oct;18(10):10.
  9. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2018 Apr 30;11:195-201. doi: 10.2147/CCID.S150269. eCollection 2018. 
  10. Al-Niaimi F, Chiang NYZ. Topical Vitamin C and the Skin: Mechanisms of Action and Clinical Applications. The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology. 2017;10(7):14-17.
  11. Heart Advis. 2015 Oct;18(10):10.
  12.  Clinical Respiratory Journal. 2017 Dec 16. doi: 10.1111/crj.12757.  (non-smokers have vitamin C levels 4.3 rimes higher than smokers)
  13. J Nutr Biochem. 2017 Jun;44:52-59. doi: 10.1016/j.jnutbio.2017.02.017. Epub 2017 Mar 21.
  14. Van Gorkom GNY, Klein Wolterink RGJ, Van Elssen CHMJ, Wieten L, Germeraad WTV, Bos GMJ. Influence of Vitamin C on Lymphocytes: An Overview. Antioxidants. 2018;7(3):41. doi:10.3390/antiox7030041.
  15. Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211. doi:10.3390/nu9111211.
  16. Inhalation Toxicology. 2018 May 22:1-8. doi: 10.1080/08958378.2018.1474977. [Epub ahead of print]
  17. Brain Research Bulletin. 2015 Apr;113:41-7. doi: 10.1016/j.brainresbull.2015.02.002. Epub 2015 Feb 25.
  18. Molecules. 2018 May 20;23(5). pii: E1226. doi: 10.3390/molecules23051226.
  19. Geriatric and  Gerontology International. 2015 Mar;15(3):241-54. doi: 10.1111/ggi.12408. Epub 2014 Nov 19.
  20.  Johnston CS, Barkyoumb GM, Schumacher SS. Vitamin C Supplementation Slightly Improves Physical Activity Levels and Reduces Cold Incidence in Men with Marginal Vitamin C Status: A Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2014;6(7):2572-2583. doi:10.3390/nu6072572.
  21. Pharmacol Ther. 2018 Apr 21. pii: S0163-7258(18)30070-6. doi: 10.1016/j.pharmthera.2018.04.007.
  22. Clin EEG Neurosci. 2018 May 1:1550059418772755. doi: 10.1177/1550059418772755.